Filetes De Bacalao Con Manzanas

Ingredientes

Para 4 personas
4 filetes
1 cebolla
4 hojas de laurel
2 limones
2 manzanas renette
1 yema
4 cucharadas de leche desnatada
2 cucharadas de pan rallado
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta

Cómo preparar

Cortar la cebolla y colocarla en el fondo de una sartén; arregle los filetes de bacalao y coloque una hoja de laurel encima de cada uno. Sazonar con sal, espolvorear con un vaso de agua, cubrir con manzanas peladas cortadas en finas cuñas y limones, peladas, sin piel blanca y cortadas en cubos. Sal moderadamente, agregue una capa delgada de aceite, cubra y cocine hasta que la superficie de cocción esté completamente reducida. Batir la yema de huevo en un recipiente con la leche, quitar las hojas de laurel, cubrir con esta mezcla el pescado y espolvorear con pan rallado. Hornee por 10 minutos y sirva caliente.

Véase También