¿Comes Picante? Su Metabolismo Gracias

Si te gusta comer picante, saben que la investigación científica está en su parte. El papel de las especias en un intento por recuperar los "sabores reales" de los alimentos es muy conocido, para evitar agregar demasiada sal innecesaria (y perjudicial para la presión arterial alta y la retención de agua).

¿Qué hay de nuevo? se refiere al estudio científico que encontró que el añadir especias de la comida podría tener efectos significativo en el metabolismo y mejorar la antioxidante el poder .
investigadores de la Universidad del Estado de Pensilvania han prescrito una dieta de 1.200 kcal a 6 voluntarios sanos en los hombres con sobrepeso , con la adición de una mezcla de especia antioxidante igual a 14 g en el menú de cada comida principal.
Después de una semana, los expertos propusieron las mismas comidas y menús, pero sin especias. Recolectaron muestras de sangre antes de cada comida, y después de 30 minutos y después de 3 horas y media respectivamente. Resultado: la dieta "picante" rebajado 21% de los postprandiales los niveles de insulina y 31%, los valores de triglicéridos, en comparación con los niveles medidos después de comida sin especias. Fue un hecho inesperado e importante: reducir los valores de insulina y triglicéridos significa, por un lado, tener más poder saciante , estimulando menos la sensación de hambre urgente, de la cual la insulina es responsable; por otro lado, para mejorar los efectos antioxidantes de la dieta, precisamente porque los triglicéridos son más bajos. En una palabra:. efectos positivos sobre el metabolismo de la comida
Preparación de recetas picantes puede representar una ventaja en la dieta y no sólo unos simples formas gastronómicas para hacer comida más apetecible.
Queda por establecerse si la cantidad y la calidad de las especias utilizadas en el estudio son congruentes con el modelo mediterráneo de recetas italianas, por muy ricas en especias y aromas del poder . antioxidante
por supuesto, se confirma la siguiente observación: una dieta más eficaz debería excluir una unidad basada en unos pocos patrón de alimentos principal (no a las dietas que consisten solamente en ciertas clases de ingredientes), prefiriendo las dietas que proporcionan recetas, gastronómicamente editable también en ingredientes secundarios, como especias y aromas.
Fuente: Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU. Institutos Nacionales de Salud

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