Crema De Lentejas Y Verduras

Ingredientes

- Dosis para 8 personas - 1 cebolla mediana, finamente picada, 75 gr. de apio, limpio y picado, 100 gr. de zanahorias, peladas y picadas, 50 gr. de lentejas rojas, 600 ml de caldo de verduras, 2 cucharadas de aceite de oliva

Cómo preparar

Saltee lentamente en una cacerola pequeña, con una cucharada de aceite de oliva, cebolla, apio y zanahorias por unos 10 minutos, hasta que se vuelvan tiernas. Agregue las lentejas que ha empapado durante la noche en el agua y cúbralas con el caldo. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, cubierto. Licuar y servir con la adición de una cucharadita de aceite y una pizca de queso parmesano.

Véase También