Albóndigas Alsacia.

Ingredientes para 4 personas
4 manzanas Golden grandes
200 gr. de carne picada
1 de uva sultana cuchara
1 cucharada de nueces de pino
1 cucharada de queso parmesano rallado
1 yema
1 ramita de menta
1 limón
2 rebanadas de pan de molde
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta

Cómo preparar

Lave y seque las manzanas. Corta la tapa superior y vacíalos adentro, privándolos del núcleo; eliminar parte de la pulpa con una cucharilla o con la excavadora adecuada. Se reúnen en una pulpa funda de manzanas, carne, pan remojado en leche y exprimido, pasas, piñones, queso, yema de huevo, menta finamente picado, la ralladura de 1/2 cáscara de limón y una pizca de sal. Mezcle todo, divida la mezcla en 4 porciones y rellene las manzanas. Colocar las manzanas en la bandeja de horno ligeramente engrasada, verter el rubor aceite, verter un vaso de agua en la parte inferior de la sartén y espolvorear con nuez moscada. Coloque el horno precalentado a 220 ° C y cocine durante media hora. Servir caliente.

Véase También