Día De La Madre, Menús Especiales Y Pasteles

Día de la Madre, menús especiales y tortas Ir a la galería (6 fotos)

¿Has elegido tus platos? A continuación son todas las recetas.

primer menú

salmón mousse de trucha

300 g de filetes de trucha salmón fresco, 100 g de queso tipo Philadelphia, 8 rebanadas de pan, 10 g de mantequilla, chalota, 2 cucharadas de martini seco, cebollino, sal, pimienta roja

Eliminar la piel de los filetes de trucha, a continuación, eliminado cuidadosamente cualquier tapones (para facilitar pinzas operazioneutilizzate). Pele los chalotes, corte el velo y dore en una sartén con la mantequilla, agregue los filetes de trucha, sallos y cocínelos en ambos lados hasta que estén dorados, girándolos una vez con una cuchara. Tardará unos 10 minutos. Retire el pescado del fuego y transfiéralo a la mezcladora con su base para cocinar; agregue el queso, el Martini efrullate hasta que se obtenga una crema suave; Sazonar con sal, extender en 4 tazas y decorar con cebolla picada y bayas de pimienta rosa. Cortar las rebanadas de pan con un molde en forma de corazón; coloque los corazones en la placa del horno y dorelos debajo de la parrilla. Servir con mousse de trucha Si el clima es escaso, puedes reemplazar los filetes de trucha con salmón enlatado natural. En este caso no es necesario cocinar y simplemente mezclar los ingredientes.

Penne con menta pesto

280 g de la mitad de las plumas (u otro tipo de pasta corta), un manojo de menta, 70 g de queso parmesano rallado, 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 dientes de ajo, 40 g de piñones, colorante alimentario de color rosa, 2 dl de salsa preparada, sal

Poner los piñones en un cuenco, humedezca con colornate alimentos y dejar en infusión, revolviéndolos de vez en cuando, hasta que hayan adquirido un bonito color rosado. Lave y seque la menta, coloque las hojas en la licuadora con el ajo pelado y una pizca de sal. Mezcle agregando poco a poco el aceite y, cuando tenga una crema suave, transfiera el pesto a un recipiente; agregue el queso parmesano y la bechamel. Lleve agua salada a hervir, mezcle el penne a medio cocer y cocínelo al dente. Escurrir, colocar en el bol con el pesto de menta, agregar los piñones que se gotean del tinte y mezclar bien. Invertir la masa en un molde para hornear y ponerlo a marrón debajo de la parrilla caliente durante unos 10 minutos.

Escalopes pomelo rosa

600 g de rodajas de ternera magra, 4 cucharadas de harina, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra , 4 pomelos rosados, una ramita de perejil, sal, pimienta

Exprime el jugo de 2 pomelos y fíltralo. Pele los cítricos restantes y pele los dientes hasta la empuñadura, obsesionando toda la piel que los cubre. Haga esto en un tazón para recoger el jugo. Coloque las rebanadas de carne en la tabla de cortar, cubra con una hoja de papel pergamino para evitar dañar las fibras y golpee ligeramente. Pase las rebanadas en la harina, agítelas para eliminar el exceso y dorelas en una sartén antiadherente con el aceite para que adquieran un color uniforme. Póngalos a saltear, espolvoréelos con el zumo de pomelo, eleve el fuego y reduzca a la mitad. A continuación, agregue las rodajas de las frutas, sal, sazone con pimienta y cocine durante 5 minutos. Retire los escalopes del fuego, divídalos en los platos con su base de cocina y termine con perejil picado. Servir muy caliente.

pastel de manzana con rosas

un rollo de masa de hojaldre, yema de huevo, flan de 3 dl listos, 2 manzanas de oro del Yukón y 2 cáscara roja, limón Delicius

Retire el núcleo de las manzanas, córtelos en rodajas horizontales y sumérjalos gradualmente en agua fría con jugo de limón; luego coloque el recipiente con agua y manzanas en el refrigerador por al menos 40 minutos. Estirar la masa de hojaldre y cortar un círculo de 22 cm de diámetro desde el centro; divida la pasta restante en tiras de un ancho y medio de cm y colóquelos a lo largo de la circunferencia del círculo preparado, superponiéndolos y haciendo que se adhieran bien. Cepille todo con la yema de huevo batida y hornee a 200 grados durante 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

Verter en natillas cáscara de los pasteles, escurridos las rodajas de manzana, cortados a la mitad, ruedan ellos colocar uno dentro del otro y que alternan colores, formando brotes color de rosa, y se insertan inmediatamente en natillas para que no se deshaga de eso Coloque el pastel en la nevera hasta que esté listo para servir. Es lo más destacado del menú. A pesar de su aspecto triunfal, es un postre muy simple. Mientras papá prepara la pasta, los niños pueden crear rosas manzana.

Ensaladas historias con pétalos de rosa

lavar y secar 125 g ensaladas novelas (Lollo, achicoria, lechuga, rúcula, diente de león) ; Ponlos en un tazón con una docena de rábanos en rodajas y los pétalos de una rosa sin tratar, lavados. . Temporada con sal y un poco de aceite de oliva y servir con vieiras

segundo menú

Pizza con los tomates

Ingredientes: 500 g de masa de pan, 300 g de la firma de tomates maduros y un manojo de cohete , 40 g de pecorino fresco 40 g de queso de oveja rallado, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta

Limpiar los tomates, lavar, secar, cortar por la mitad y colocar boca abajo en un colador. Estirar la masa y colocarlos en una bandeja de 24 cm de diámetro, forrada con papel pergamino engrasado, dándole la forma de un corazón.

distribuitevi encima de los tomates, sal, pimienta y el queso rallado y rociado con dos rondas de aceite . Hornee la pizza a 250 grados por unos 20 minutos. Completo con las hojas de cohetes, lavado y queso de oveja fresco.

queso Galletas

Mezclar 100 g de harina 100 g de mantequilla blanda, añadir 100 g de queso parmesano rallado, 50 g de pistachos blanqueadas, pelados picado, pimienta y un huevo. Forme una bola y colóquela tapada en la nevera durante una hora. Estirar en una hoja de 5 mm y cortar muchos panecillos redondos. Hornear en la bandeja para hornear forrada con papel de hornear a 180 ° e infinito; por 10 minutos Servir frío con las rebanadas de salami.

Pizza con calabacín en la floración

500 g de masa de pan, 400 g de flor de calabacín, 2 cebollas, 6 filetes de anchoa, 200 g ricotta, un manojo de albahaca y cebollín, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta

Lave los calabacines después de quitar las flores, espolvoréelos y córtelos en rodajas finas. Limpia las flores quitando los estambres. Limpiar las cebolletas, lavarlas, cortarlas y saltearlas en una sartén con un poco de aceite durante un minuto. Revuelva en las flores de calabacín, una pizca de sal y pimienta recién molida.

Estirar la masa y colocarla en un molde para hornear, forrada con papel pergamino engrasado, dándole la forma de un corazón. Cubra con el queso ricotta, salpique con los calabacines, los filetes de anchoa picados y una pizca de albahaca picada y cebollino. Completa con una ronda de aceite. Hornear la pizza en el horno precalentado a 250 ° durante aproximadamente 30 minutos.

ensalada de manzana verde

Un grupo grande de lechuga rizada, una manzana verde, 60 g de tocino en rodajas, 4 rebanadas de pan sin corteza, 20 g piñones, una mostaza rústico, aceite de oliva, vinagre de vino tinto, sal, pimienta

Limpiar la ensalada, lavar y escurrir. Lave la manzana y guárdela en el refrigerador para cortarla solo en el último momento. Emulsionar 3 cucharadas de aceite en un recipiente con una cucharada de vinagre, agregar la mostaza, una pizca de sal y una pizca de pimienta.

Corta el pan en cubos. Tueste los piñones en una sartén antiadherente sin hacerlos demasiado dorados, transferirlos sobre papel de cocina absorbente y en la misma sartén, saltear el tocino cortado en tiras, hasta que se dore y crujiente, a continuación, transferir en calor. Brindar por los cubos de pan.

Poner las hojas de lechuga en la ensalada, añadir la manzana cortada en rodajas finas, condimentar con la salsa y la mostaza, mezclar, añadir los piñones, los cubos de pan y tiras de tocino. Agitar bien para distribuir el condimento, cocinar por unos momentos y servir.

tiramisú a las cerezas

300 g de cerezas deshuesadas, 250 g de galletas, 200 g de mascarpone, leche 2,5 dl, 1, 5 ml de crema fresca, 1,5 dl de vino tinto, 90 g de azúcar, 3 yemas de huevo, 20 g de harina, 30 g de almendras tostadas aletas, una vaina de vainilla, una cáscara de naranja, Sherry

Batir las yemas de huevo con 75 g de azúcar. Agregue la harina y diluya con la leche hervida con el grano de vainilla y luego filtre. Ponga el fuego revolviendo y cocine hasta que se espese. Cocine las cerezas en el vino con la cáscara de naranja y el azúcar restante durante 20 minutos. Coloque las galletas en rodajas en el fondo de 6 tazas, cepíllelas con el jarabe de cerezas y espolvoree con una pizca de Jerez. Montar la crema e incorporarla con crema de mascarpone; están distribuidos en las galletas, añadir las cerezas y poner las tazas en la nevera durante al menos una hora. Servir la tarta a temperatura ambiente, completándolo con las almendras y, si se quiere, una pizca de azúcar en polvo.

menú de tres

mousse de Pinzimonio con tris

400 g. frijoles cannellini, en lata 80 g de atún en aceite, un aguacate, un limón, una naranja, una ramita de menta, cebollino, media una chalota, 4 zanahorias, 50 g de tipo de espesor yogur griego, un cigarrillo, una manojo de rábanos, un apio verde, una docena de pequeñas alcaparras en sal, aceite 3 cucharadas, sal

Escurrir los frijoles, los puso en un pequeño mezclador con el aceite, una pizca de sal, medio chalota pelada y cortada en piezas, el jugo de medio millón y mezcla hasta obtener una crema homogénea. Lave y seque las alcaparras, pele el aguacate, córtelo por la mitad, retire el núcleo central y reduzca en trozos. Frullatelo con alcaparras (mantener a un lado unos pocos), la izquierda y una pizca de jugo de limón sal.

Fuga de atún del aceite, agitarlo con jugo de naranja medio, una cucharadita de ralladura, yogur, una pizca de sal y algunas hojas de menta.

Limpia y lava las verduras; luego corte las zanahorias y los rábanos por la mitad, el hinojo en rodajas regulares y los palitos de apio.

Vierta las mousses en tres tazones pequeños; decorado el atún con naranja y menta hojas spicchietti, el aguacate con la cáscara de limón y unas cuantas alcaparras, los frijoles cannellini con cebollino picado y servir con verduras.

pasta con salsa de tomate y piñones

350 g espaguetis, una cucharada de alcaparras saladas, una cuchara de pasta de anchoas, 50 g de hinojo, 12 tomates cherry no demasiado maduros, 50 g de piñones, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal

tuercas Spread pino en una bandeja para hornear y tostar ellos bajo el grill durante unos minutos hasta que estén color dorado; déjalos enfriar.

Lave y seque el hinojo, desalar las alcaparras dejándolas durante cinco minutos para remojarlas en un recipiente con agua caliente. Poner el hinojo y alcaparras en un mezclador, añadir los piñones, pasta de anchoas y 6 cucharadas de aceite y mezcla hasta obtener una crema homogénea.

Lavar y secar los tomates, los propósitos rebanada y mientras se hornea la masa, dejar escurrir en un tablero de corte inclinado porque pierden su líquido vegetación.

Cocer la pasta al dente en una olla grande con agua hirviendo con sal, escurrir rápidamente, dejando un poco de agua de la cocción, el lugar en un recipiente y mezclar con la crema con piñones y tomates bien picados.

Nota: Si no te gusta el hinojo, que puede enriquecer la salsa con una salsa de pesto clásico, hecha con albahaca, piñones y queso parmesano.

pavo asado con pimienta

1.2 kg de pechuga de pavo listo para cocinar, cebolla roja, apio verde, una zanahoria, una copa de vino blanco seco, 30 g de mantequilla, aceite de oliva virgen extra, un granos de pimienta cucharadita de blanco, un negro pimienta, un pimiento verde, uno de dientes de pimienta y una pimienta rosa, sal

latía en un mortero o puré en un pequeño mezclador de todos los diferentes tipos de pimienta con una pizca de sal, para reducirlos a polvo y esta mezcla frotar la carne de pavo en todos lados.

Caliente una cucharada de aceite y mantequilla en una cacerola, agregue la carne y deje que se dore uniformemente a fuego moderado.

Caliente el horno a 180 grados. Limpiar la zanahoria, el apio y la cebolla y cortar en trozos grandes, y luego añadirlos a la carne en la sartén, suba el fuego y añadir el vino blanco.

Vierta sobre las verduras un cazo de agua hirviendo, añadir una pizca de sal, poner el . recipiente en el horno precalentado y cocinar durante unos 50 minutos, rociando el asado de vez en cuando

Retirar la carne de la cazuela, quitar la cadena y se corta en rodajas finas, preferentemente con un cuchillo eléctrico; transferirlo en el plato de servir con las verduras y, si se quiere, acompañada con ensalada de temporada.

TORTAS

Una tarta de fresas

200 g de harina, 100 g de mantequilla, 70 g de azúcar en polvo , un huevo, 6 cucharadas de crema pastelera lista, 3 cucharadas de crema batida, un limón sin tratar, 450 g de fresas silvestres, azúcar en polvo, una ramita de menta, sal

Tamizar la harina, añadir el mezcle la mantequilla en trozos pequeños y mezcle los dos ingredientes, luego trabaje rápidamente con la yema de los dedos y frótelos entre las palmas de las manos hasta obtener migas delgadas; mezclar el azúcar y una pizca de sal, hacer una fuente, desgranado el centro del huevo, lo puso ligeramente con un tenedor y amasar rápidamente hasta obtener una pasta compacta y homogénea posible; forma una bola, envuélvela en una envoltura de plástico y mantenla en el refrigerador durante aproximadamente media hora. Después de este riprendetela tiempo y rodillo hasta un espesor de 3-4 mm, luego se corta una forma de corazón de 20x20 cm aprox.

Transferir el corazón galletas de mantequilla sobre una placa forrada con papel pergamino y hornear a 180 grados durante unos 15 minutos . Mientras tanto, vierta la crema pastelera en un tazón y agregue la crema batida, revolviendo suavemente con una espátula; al final perfumado con cáscara de limón rallado.

Retire la miga de pan, déjela enfriar, luego llénela con la crema y las fresas; espolvorear con azúcar glas que se cae de un colador y adornar con menta. el paso a paso filmada Para obtener un corazón perfecto cortar la forma de un trozo de cartón, se incline sobre la masa y redondo incidetela.

Solicitud de crema y crema pastelera en el refrigerador hasta el último momento, y luego mezclarlos con delicadeza. Deje que se enfríe por completo el corazón galletas de mantequilla, a continuación, tumbarse la crema con una cuchara en una capa delgada.

en la torta del corazón para mamá

300 g de harina, 200 g de mantequilla, 200 g de azúcar, 4 huevos, 80 g de almendras, peladas 80 g de nueces sin cáscara, ½ taza de leche, 2 cucharaditas de polvo de hornear, algunos de cereza confitada, un trozo de limón confitada, una cucharada de azúcar en polvo, mantequilla y harina para el molde

Concha los huevos, separando las yemas de los blancos. Coloque las yemas de huevo en un bol, agregue el azúcar y mezcle los 2 ingredientes hasta obtener una crema suave y esponjosa. Agregue la mantequilla suavizada previamente y continúe mezclando. A continuación, agregue lentamente la harina, el polvo de hornear y, poco a poco, la leche.

Pique las almendras y las avellanas y añádalas a la mezcla. Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas y incorporarlas con cuidado en la preparación. Engrase una lata de pastel en forma de corazón de 25 x 25 cm, espolvoréela con harina, viértala en la masa y colóquela en un horno caliente a 180 ° durante aproximadamente una hora.

Verifique la cocción introduciendo un mondadientes en la torta: cuando esté perfectamente seca, se cocinará. Sáquelo del horno, déjelo enfriar, luego conviértalo en un plato para servir. Espolvorear la superficie con azúcar para el pasado velo a través de un colador y decorado el borde y el centro de la torta con cerezas confitadas y piezas de cedro.

Girotondo Cake

2 fondos para la torta de 20 cm de diámetro, una caja de macarrones pequeños, una lata de crema de rociado, un tarro de mermelada, un plato de chips de chocolate, una caja de lentes de color chocolate.

Ponga un disco de pastel en un plato y encima spruzzatevi 3-4 grandes cúmulos de crema (primero golpee el contenido de la lata). Extiende la crema en todo el disco. Incline sobre el otro disco y espolvorear con 2-3 cucharadas mamellata, a continuación, espolvorear con trocitos de chocolate.

Aerosol en el medio de una gran masa de la crema y partiendo de esta DO muchos macarrones archivo que va a colocar en un patrón radial. Toma un poco de crema en cada amaretto y pega una lente de chocolate sobre ella. Limpiar los bordes de la placa del grano que eventualmente se cayó y poner el pastel en el refrigerador.

ábaco Cake

2 fondos a diámetro de la torta de 20 cm, un producto de confitería helado de vainilla, lentes de color chocolate, se adhiere a las chocolate.

Coloque un disco para pastel en un plato, vierta tres cucharadas de crema de vainilla y extiéndalo sobre toda la superficie del disco. Cubra con el otro disco y también extiéndalo con dos cucharadas de crema. Con los palitos de chocolate, forma una rejilla, dejando un espacio de aproximadamente 1 cm entre las filas. Llene los espacios con las lentes haciendo muchas filas del mismo color. A la espera de ser refrigerar disfrutado.

Torta coral

2 torta de 20 fondos cm de diámetro, una crema de chocolate confección, una sartén grano o azúcar de colores confettini, un frasco de mermelada un meringhetta , una bolsa de dulces gomosos en forma de fresas o frambuesas.

Coloque un disco para pasteles en un plato, vierta 3 cucharadas de crema de chocolate y extiéndalo sobre toda la superficie del disco. Cubra con el otro disco y extiéndalo con 2 cucharadas de mermelada, luego espolvoree con azúcar en polvo. Pon el meringhetta en el centro. Tome una corona de caramelos alrededor del merengue y en el borde del pastel. Limpia los bordes del plato de confetini que eventualmente bajará y coloca el pastel en el refrigerador.

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