Albóndigas Con Sabor A Naranja

Ingredientes

para 6 personas
5 huevos
500 gr. de queso ricotta
200 gr. de parmesano
100 gr. de migas de pan
100 gr. almendras peladas
40 g de azúcar
1 vaso de vino tinto
2 vasos de Grand Marnier
aceite de oliva
harina
1/2 limón

¿Cómo se preparan

Desmenuzar el queso ricotta y mezclar con los huevos, el queso parmesano, pan rallado, cuatro cucharadas de azúcar y la almendra molida. Trabaja todo bien, forma polpete no demasiado grueso, pásalos en harina y freír en aceite caliente. Cuando se haya formado una costra dorada, sacarlos con una espumadera (cucharón de lavandería) y dejarlos secar sobre papel de cocina. Disponer en un plato de hornear individual entre sí, cubrir con vino y poner en el centro de la sartén con media cáscara de limón (lavado), tomar una aspersión con azúcar y cocinar a fuego muy lento durante aproximadamente media hora . Espolvorear con el licor, previamente calentado en una cacerola, encender y servir.

Véase También