Risotto Con Manzanas.

Ingredientes

Para 4 personas
400 g. arroz risotto (Superfino Arborio o Vialone)
500 g. de manzanas centrales peladas y privadas
50 g. de parmesano
1/2 vaso de vino blanco
3/4 litro de caldo de carne
1 cebolla pequeña
40 g. de mantequilla
1 taza de brandy de manzana

Cómo preparar

Picar la cebolla y dorarla en una cacerola donde haya derretido la mantequilla; agregue el arroz, remoje con el vino blanco que se evaporará. Cuando el arroz comience a tostar, rocíe con un cucharón de caldo, voltee y agregue las manzanas cortadas en cubitos. Termine de cocinar remojando con caldo, sazone con sal; agregue el brandy y agregue el parmesano. Dejar reposar durante 2 minutos tapados y servir caliente.

Véase También