Ensalada De Grano

Ingredientes

- Para 4 personas - 1/2 litro de caldo de verduras, 100 g. trigo listo para germinar, 1 cabeza de ensalada de rizado, 4 tomates, 4 rebanadas de pan de pan integral, 3 cucharadas de aceite de oliva. Para la salsa: 1 limón, sal, 8 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de hierbas de Provenza, 160 g. queso fresco, 1/2 manojo de perejil, 60 g de nueces sin cáscara

Cómo preparar

Hervir el caldo de verduras y verter el grano (se compra en tiendas de alimentos integrales); mezcle, tape y cocine a fuego lento durante 1/4 hora. Déjalo reposar por 30 minutos. Mientras tanto, lava la ensalada rizada y córtala. Cortar los tomates en pequeñas cuñas. Frote las rebanadas de pan con los dientes de ajo (opcional) cortados en cubos y doratele en una sartén con aceite de oliva caliente. Para sazonar: disuelva un poco de sal y pimienta en jugo de limón, revuelva bien, y revuelva constantemente agregue el aceite de oliva. Sazonar con las hierbas de Provenza. Cuando el grano se 'enfría, disponerlo en un bol, mezclar en la ensalada, el tomate y el queso cortado en cubos, decorar con hojas de perejil y frutos secos. Sazone con la salsa y por último agregue el pan en cubos.

Véase También